母が成城石井で見つけてくれた乳不使用パン🫓
なんとアレルゲン28品目不使用
食パンもあるのですが、このまるパンのほうが美味しかったです！
ふつうのパンより賞味期限長め。
ただし、そのまま食べれるわけではなく焼く必要あり。
基本はホームベーカリーで乳なしパンを作るか、フランスパンかベーグルを買うか。
ですが、日持ちして小腹が減ったときに息子が食べやすいのでありがたいです☺️
乳NGでもお茶したい❗️を叶えてくれるスタバ様☕
主治医からの指示で
・乳製品🥛完全除去
・潰瘍性大腸炎の活動期の食事
というダブル制限中の息子。
家庭での食事対応にはだいぶ慣れましたが、外食はまだまだ難易度高め😵
一見平気そうなお味噌汁や和食でも出汁に乳が含まれていたり…
乳が含まれていなくても、揚げ物などの脂質が多いものや消化に悪いものを避けなければいけないため、お子様ランチ（ハンバーグ、エビフライ、唐揚げ、ポテトが鉄板）などもNGなことが多く…
息子はクルミアレルギーもあるため、その表記がされていない場合も困ります😥
（むしろクルミのほうが摂取すると命に関わる）
少し前までは7大アレルゲン表記のみのお店も多く、クルミが入っているかどうかを確認できないことも多かったんです。
クルミを含む8大アレルゲンの食品表示が義務化されてからは、表示義務のない外食でもチェーン店などではきちんと表記してくれているので、かなり助かっています！
話をタイトルに戻します🙃
お茶☕大好きな我が家にとって、カフェに行けないというのは地味に、というかかなりキツイ😭
アレルギーに丁寧な対応をしてくれそうなスタバならなんとか行けるのではないか❓️❗️
と思って調べてみたところ…
なんと🍓フラペチーノは乳製品を使っていない✨️
⚠️ただしホイップ抜きの場合です⚠️
ホイップ抜きでも乳が入っていると思い込んでいた私は、当初は調べもせず息子に「🍓フラペNG」をつきつけていたのですが（息子よ、すまん😓）
帰省中何度目かのスタバで店員さんに聞いてみたところ
「ホイップなしなら乳不使用のはずです👍️アレルギーページのカスタマイズのところでノンホイップを選ぶと確認できますよ☺️」
とのこと✨️✨️
↓ ↓ ↓
きちんと乳なしを確認できたので、
早速🍓フラペチーノを息子用に注文しました☺️
ちなみに【マンゴーパッションティーフラペチーノ】はそもそも乳なし（ホイップも乗っていない）なので、🍓OKを知る前はこれを注文してました！
※もちろん子供向けのパックのジュースも乳なし。
スイーツは、除去以前から私も食べていた
【米粉のバナナマフィン】🍌
乳も不使用とは知らなかったです！美味しいです😋
メニューにも【PLANT BASED】の表記が！
ただ残念なことに、季節柄なのか？
抹茶に変わっていたり品切れが多かったりして、帰省中は一度しか注文出来ませんでした😢
あとはホットサンドイッチで乳不使用のものを注文し、パンだけ息子にあげる作戦（バゲット好きの息子は喜んで食べてくれました）をしたり😁
外食は、アレルギー情報を調べる手間はかかるし、脂質を控えめにするため、注文できるメニューがかなり限られます。
そんな中でも、我慢する代わりにいつも頼まない和スイーツを注文したり、フラペチーノを自分だけで飲めたり、特別感でカバーしようとは常に考えてます。
豆乳&植物性乳酸菌🧃乳アレルギー用ジュース
CMで耳にしたことはあれど、自分には関係ないものだとスルーしてました。
豆乳も、体にはいいんだろうけど、私も子供も苦手なのでほぼ買ったことがありませんでした。
・乳除去&きのこも控えているので、できれば腸活できるものを
・安心して飲める、せっかくなら少しでも体にいいジュースを
と思って、スーパーやらクリエイトやらで目を光らせていると、今はほんとに色々あるある✨️
バナナとフルーツミックス味の豆乳
味なしのものと比べるとタンパク質などは減りますが、子供が喜んで飲んでくれるので冷蔵庫&常温でストックしています。
常温でも保管できる豆乳は、給食の代替食でも大活躍👍️✨️
給食の乳除去についてはまた別記事で書きますが、今はイオンやOKなど普通のスーパーでも何種類かこういった飲み物が売っているので、ほんとに助かりますね。
体に良い豆乳でも取り過ぎは禁物ですが、
朝食やおやつでも手軽に取れるいいタンパク源なので、重宝しています😊
そして、乳不使用おやつやドリンクを見つけるのは宝探し的な感じでちょっと楽しいです😁
みたらし団子🍡グルテンフリー&乳不使用おやつ
腸炎っ子には和菓子が安心。
ということでスーパーで見つけただんご粉でみたらし団子を作ってみました！
袋に書いてある水の量で団子をつくり、たっぷりのお湯で3分茹でて、冷水にとってからグリルで焼きました！
【みたらしのタレ】
醤油 大1
砂糖 大3
片栗粉 小2（気持ち少なめが良いかも）
水 大4
全部お鍋に入れて混ぜてから火にかけるだけ。
醤油につけて焼くを2回繰り返した醤油団子も美味しかったです！（ほぼお餅の味ですが😄）
きな粉やあんこにするなら、焼かないほうがいいかもしれません。
鶏むね肉のフォーでグルテンフリー
今日の夕飯🥢
鶏むね肉とレタスのフォー
鶏むね肉を買ってあったので、たまには麺類を！
と思って、カルディで購入したフォーにしました。
あと炎症性腸疾患の味方、カボチャ🎃の煮物。
＋大人はサラダ🥗
（子供は皮を全剥きしたきゅうりのみ）
夫がよく作ってくれていた春雨フォーを、本物のフォーを使って作ってみました。
※春雨は不溶性食物繊維が多いため、今は避けたほうがいい食材です。
乳や増粘剤など入っていないかチェック。
タピオカ粉が入っていましたが、調べたところこれはOKみたいです！
【鶏むね肉とレタスのフォー】
・フォー
春雨でもできるが、すぐに食べないとスープを吸ってしまうため、フォーのほうが扱いやすい！
・鶏ハム
薄く切り開いてフォークで穴を開けて、はちみつと塩を塗って置き、3分ほどレンチンしたものをトッピングスタイルで載せる。
・セロリ（息子は無し）
・レタス（出来たスープで少し煮込む）
・にんにく（チューブでもOK）
・鶏ガラ
・酒、塩
・いりゴマ、ゴマ油（息子は無し）
・味変したければラー油
セロリの葉っぱは大人のトッピング用です。
わさわさ乗せると美味しいです😋
下の子はあまりお気に召さなかったようですが、息子はよく食べてくれました✨️
乳除去&潰瘍性大腸炎食をしながらグルテンフリーとなると制限してる感がすごく、かなり窮屈。
そして消化の良いうどんもダメとなると、外食がとても困難…。
病院からグルテンについては特に言われていないですし、できる範囲で意識しておこうかなという程度です。
ただグルテンが腸に負担かかるのは事実なので、
ホームベーカリーにいれる小麦粉を一部米粉にしたり、夜は毎日お米、朝もご飯を取り入れたりしていこうと思っています！
以上です🍚
鶏ひき肉の献立 乳除去&潰瘍性大腸炎食
脂質が少ないお肉と言えばやはり鶏肉。
息子はもともと鶏肉が大好きで、脂っこいお肉は苦手。
潰瘍性大腸炎の食事をするように病院から指導されてから、お肉は鶏肉しか食べていません。
が、やはりバリエーションは欲しい！
（特に大人が😂）
そこで思いついたのが、他のひき肉で作る料理を鶏ひき肉に置き換えるだけ。
ロールキャベツならぬロールレタス🥬
キャベツよりレタスのほうが消化が良くて腸に良いと聞いたので。
作ってみたら、キャベツより柔らかいから巻きやすいし、トロトロになって美味しかったです✨️
息子も気に入ったのでリピート予定。
ほぼ同じ具材で調味料だけ変えて餃子🥟
もちろん豚肉より淡白ですが、新玉と豆腐を入れたことで水分が保持されていて、思ったよりぱさつかず美味しかった！
夫も気に入ってくれたし、
息子は普通の餃子よりたくさん食べてくれました！
【ロールレタス】
鶏ひき肉（胸2モモ1くらいの割合）
木綿豆腐（水切り）
新玉ねぎ（みじん切り）
※ネギより玉ねぎのほうが腸に優しいとのこと。
片栗粉
コンソメ顆粒（アレルゲンなし）
塩
レタス
じゃがいも
人参
マギーブイヨンとコンソメ顆粒
【鶏餃子】
鶏ミンチ
木綿豆腐
新玉ねぎ
しょうが
鶏ガラ、塩、醤油、片栗粉
餃子の皮
焼くときは少量のオリーブオイル
（ゴマ油は腸疾患に大敵なので）
病院からもらった食事指導の紙に
食べて良い&避けたほうが良い野菜の例も載っていて、
大根・人参・じゃがいも・玉ねぎ・ピーマン・白菜・レタス・オクラなどはOKでした！
食べられる食材で色々楽しもうと思います。
何でも食べてくれる息子よ、ありがとう😭
あんぱん🫓腸疾患の息子のためのおやつ
１ヶ月間は乳アレルギー食にするよう、医師から指示されています。
パン好きの息子にはけっこう辛い。。
が、うちにはホームベーカリーがある！！
ずっと興味はありつつ二の足踏んでて、
少し前についに衝動買いしたんですよね。
これも運命だったのか…🙃
材料ぶっこむだけの食パンが一番楽ですが（タイマーで朝出来上がりにもできるし）、たまには少し手間を掛けてオーブンで焼くパンを。
作ったのは、息子が一番好きなあんぱん。
もちろん低残渣食も意識して、こしあん！
見てくれはちょっとアレですが（笑）
※あんこは市販のものです
うちのホームベーカリーレシピだと、トータル時間２時間半くらい。
ちょっとだけ手間と時間はかかりますが、バターやスキムミルクが入っていなくても全く気にならない美味しさ！むしろフランスあんぱんぽくて好み😋
（代わりに豆乳を少しだけ入れてます）
ホームベーカリーネ申✨️✨️
ちなみにベーグルも何度か作りました！
こちらも焼き立てはほんとに美味しいし、
発酵時間があんぱんやロールパンより短いのはいいのですが…
茹でるのが面倒なのと、チーズベーグルが美味しすぎて、プレーンを作る気になれず。。
（チーズは乳製品なのでもちろんNG）
豆乳チーズが手に入ったらまた作ろうと思います！
以上です🍞
